<div data-empty="false">تحولت الغسالات المنزلية، وخاصة ذات التحميل الأمامي، إلى أجهزة أساسية في كل بيت، إلا أن شكاوى المستخدمين من انبعاث روائح كريهة من داخلها باتت تزداد في الآونة الأخيرة، وبحسب خبراء الصيانة، فإن السبب الخفي وراء هذه المشكلة يعود إلى الإهمال في تنظيف الحلقة المطاطية المحيطة بباب الغسالة، وهي الجزء المصمم لمنع تسرب المياه أثناء دورة الغسيل.</div><div data-empty="false">هذه الحلقة، التي قد تبدو عنصرا ثانويا، تشكل بيئة مثالية لتراكم بقايا المنظفات ومنعمات الأقمشة، إضافة إلى الرطوبة المستمرة والغبار والأوساخ العالقة بالملابس. ووفقا لتقارير فنية، فإن هذا التراكم قد يؤدي إلى نمو العفن والبكتيريا، ما ينتج عنه روائح مزعجة قد تفسد الملابس وتؤثر سلبا على أداء الغسالة، بحسب ما نشره unionrayo.</div><div data-empty="false">ويحذر الخبراء من أن تجاهل تنظيف الحلقة المطاطية لا يقتصر أثره على الروائح غير المرغوبة، بل قد يتسبب أيضا في تشققات وتلف مبكر للقطعة، الأمر الذي قد يكلّف المستهلك مئات الدراهم لاستبدالها.</div><div data-empty="false">توصي الجهات المختصة بالعناية المنزلية باتباع روتينين بسيطين للحفاظ على نظافة الحلقة:</div><div data-empty="false">تنظيف سريع: بعد كل دورة غسيل، يُنصح بمسح الحلقة بقطعة قماش جافة لإزالة أي أثر للرطوبة.</div><div data-empty="false">تنظيف عميق: مرة واحدة شهريا باستخدام الخل الأبيض المقطر أو مطهر خفيف للقضاء على الجراثيم والعفن.</div><div data-empty="false">وتشير التعليمات إلى ضرورة تجهيز بعض الأدوات قبل البدء بعملية التنظيف، مثل قطعة قماش مايكروفايبر، ماء دافئ، فرشاة أسنان قديمة، ومنشفة جافة، لضمان تنظيف فعال يصل حتى إلى الطيات والزوايا المخفية.</div><h2>خطوات عملية</h2><div data-empty="false">عملية التنظيف، وفقا للخبراء، لا تستغرق سوى بضع دقائق. تبدأ بخلط الماء الدافئ مع الخل الأبيض لإعداد محلول طبيعي فعال ضد العفن، ثم يُستخدم القماش المبلل بالمحلول لمسح كامل الحلقة. وفي حال وجود بقع صعبة، يمكن اللجوء إلى فرشاة الأسنان لفركها برفق. بعد ذلك، يُجفف المطاط جيدا بمنشفة جافة، مع ضرورة ترك باب الغسالة مفتوحا عند عدم الاستخدام لتحسين التهوية وتقليل الرطوبة.</div><h2>فوائد ملموسة</h2><div data-empty="false">ويؤكد الخبراء أن هذه العناية البسيطة تضمن للمستهلكين عدة فوائد، أبرزها التخلص من الروائح المزعجة، الحفاظ على نظافة الملابس وجودتها، تفادي الإصلاحات المكلفة، وإطالة العمر الافتراضي للغسالة.</div><div data-empty="false">كما ينصح الخبراء بعدم الإفراط في استخدام المنظفات، واختيار الأنواع المخصصة للغسالات عالية الكفاءة (HE) لتفادي تراكم الرغوة، إضافة إلى تشغيل دورة تنظيف شهرية باستخدام الخل أو منظفات مخصصة للغسالات، وعدم إغفال تنظيف درج المسحوق ومُنعم الأقمشة.</div><div data-empty="false">وبينما يعتقد كثير من المستهلكين أن مشكلات الغسالة ترتبط غالبا بالمحرك أو النظام الإلكتروني، تكشف هذه النصائح أن السبب قد يكون أبسط مما يظنون. بضع دقائق من التنظيف المنتظم كفيلة بتحويل الغسالة إلى جهاز أكثر كفاءة وأطول عمرا، وضمان ملابس نظيفة وخالية من الروائح غير المرغوبة.</div>

السر الخفي وراء روائح الغسالات الكريهة وطريقة معالجته

شاع استُخدِم خل التفاح في منذ آلاف السنين؛ وذلك بسبب فوائده الصحيّة العديدة للجسم، إلاّ أنّه لا توجد أبحاث ودراسات علميّة موثوقة حول فوائد شربه على الريق تحديداً، وتُقدّر الجُرعة المناسبة منه بـ 1-2 ملعقة كبيرة، أو ما يُعادل 15-30 مليلتراً مخلوطة مع الماء، والتي يمكن تناولها قبل الوجبات أو بعدها.
وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لشرب خل التفاح على معدة فارغة أن يؤدي إلى اضطراب المعدة، والشعور بالانتفاخ، ولذلك يُنصح بتخفيفه أو تناوله مع الطعام للتقليل من خطر حدوث هذه الأعراض.
أمّا عن فوائد شرب خل التفاح مع الماء الدافئ على الريق؛ فلا تتوفّر معلومات حول هذه الفوائد، ولكنّ تخفيف خلّ التفاح بالماء يساعد على التقليل من خطر التعرُّض لأعراضه الجانبيّة المُحتملة، وعلى الرغم من أنّ الكميّة التي يُنصح بها تتراوح بين ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة مخلوطة مع ما يُقارب 227 مليلتراً من الماء، إلّا أنّ درجة أمان الجُرعات المختلفة تُعدّ غير معروفة، وفقا لموقع موضوع.
الفوائد العامة لخل التفاح 
 تُعدُّ فوائد شرب الخل الأبيض على الريق غير مؤكدة، وما زالت بحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات فعاليّتها؛ وهي كالآتي:
تحسين مستويات سكر الدم 
 أشارت إحدى المُراجعات المنهجية والتحليل الإحصائي لـ 6 دراسات شملت 317 مريضاً بالسكري من النوع الثاني والذي نُشر في مجلّة Journal of Advanced Nursing عام 2019 إلى أنّ فوائد شرب خل التفاح العضوي على الريق ساعد على تحسين مستويات جلوكوز الدم الصياميّ، وسكر الدم التراكميّ لدى مجموعةٍ من الأشخاص البالغين الذين يُعانون من السكري من النوع الثاني.
وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لخل التفاح أن يُقلّل من مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري، ولذلك يجب مراقبة مستوياته بشكلٍ مستمر، كما يجب استشارة الطبيب لاحتمالية الحاجة لتغيير جرعات بعض جرعات أدوية السكري.
المساعدة على خفض ضغط الدم 
وجدت دراسة أولية أجريت على الفئران ونُشرت في مجلّة European Journal of Nutrition عام 2016، أنّ الخل يخفض مستوى ضغط الدم لدى الفئران التي تُعاني من ارتفاعٍ فيه؛ وذلك بسبب احتوائه على حمض الخلّيك الذي يمتلك تأثيراً خافضاً لضغط الدم.
ومن جانبٍ آخر تجدر الإشارة إلى أنّه يمكن للإفراط في شرب خلّ التفاح أن يُقلّل من مستويات البوتاسيوم في الدم بشكلٍ كبير، ممّا قد يؤدي إلى مشاكل خطيرة في حال كان الشخص يُعاني من ارتفاعٍ في ضغط الدم.
تحسين مستويات الكوليسترول في الدم 
أشارت دراسة أولية أجريت على الأرانب ونُشرت في مجلّة Lipids in Health and Disease عام 2010، إلى أنّ تناول خلّ التفاح بكميات مرتفعة ارتبط بتقليل مستويات الكوليسترول الكلّي والضارّ لدى الأرانب التي خضعت لنظامٍ غذائيٍّ يحتوي على الكوليسترول.
فوائد خل التفاح للمعدة 
 تشيع العديد من الفوائد التي تنقصها الأدلّة العلميّة حول فوائد شرب خل التفاح مع الماء صباحاً للمعدة والجهاز الهضمي عامةً، إذ يُعتقد أنّ خل التفاح يُحسّن عمليّة الهضم؛ وذلك بسبب قدرته على زيادة إفراز الإنزيمات الهاضمة وحمض المعدة، ممّا يساعد على تحسين الهضم، ولكن لا توجد أدلّة كافية تدعم صحّة هذه النظريّة.
يُعتقد بأنّ استهلاك كميّاتٍ كبيرةٍ من خل التفاح قد يكون مفيداً في التقليل من الإسهال والإمساك؛ حيث إنّه يحتوي على البكتين الذي يُعدُّ من الألياف الذائبة في الماء التي قد تساعد على امتصاص السوائل من الأمعاء ولكن يجدر التنويه إلى أنّه لا توجد أدلّةٌ حول هذا التأثير، كما أنّ استهلاك هذه الكميّات قد يرتبط ببعض الآثار الجانبيّة.
ما هي أضرار خل التفاح على الريق؟ 
إليك مجموعة من الأضرار المحتمل حدوثها عند تناول خل التفاح على الريق وهي على النحو الآتي:
1. يلحق الضرر بالأسنان 
من المعروف أن تناول الكثير من الأطعمة والمشروبات الحمضية، مثل خل التفاح من شأنه أن يضعف مينا الأسنان مع مرور الوقت، الأمر الذي قد يرفع من خطر إصابتها بتسوس الأسنان أيضًا، وفقا لويب طب.
في بداية الأمر لا يترافق تضرر مينا الأسنان مع أعراض مميزة لذا قد لا يشعر الشخص بذلك، لكن مع تفاقم الضرر ومرور الوقت، من الممكن أن يلاحظ الشخص ألم وحساسية في الأسنان.
2. يقلل من مستويات البوتاسيوم في الجسم 
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أضرار خل التفاح على الريق ومن بينها انخفاض البوتاسيوم في الجسم.
للأسف قد لا تترافق هذه الحالة الصحية مع بعض الأعراض المميزة في بدايتها تحديدًا، لكن مع تفاقم الحالة قد يعاني الشخص من مشكلة ضعف في العضلات أو شللها، وبالتالي قد يسبب ذلك تأثيرًا على أجزاء الجسم المختلفة.
3. يؤثر على مستويات السكر في الدم 
تشير بعض الأدلة إلى أن تناول خل التفاح على الريق يمكن أن يؤثر على عملية تنظيم الجسم لمستويات السكر في الدم وإدارتها.
لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري استشارة الطبيب قبل تناول نظام غذائي يحتوي على خل التفاح.
4. يسبب مشكلات في المعدة وحروق في المريء 
يسبب تناول خل التفاح على الريق وعلى معدة فارغة في حدوث مشكلات في المعدة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من خزل المعدة، وهو مرض يحدث عندما لا تستطيع المعدة إفراغ نفسها بطريقة طبيعية.
كما وبسبب طبيعة خل التفاح الحامضة جدًا، فقد يؤدي استخدامه على الريق إلى تهيج الحلق، وقد يترافق الأمر مع مشكلات مختلفة، مثل صعوبة في البلع.
5. يسبب تفاعلات مع الأدوية الأخرى 
من الممكن أن يتفاعل خل التفاح مع بعض الأدوية المتناولة، وخاصة مدرات البول والملينات وحتى الأنسولين.
هذا يعني أن على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية الحذر من استخدام خل التفاح واستشارة الطبيب المعالج قبل القيام بذلك.
فوائد تناول خل التفاح على الريق 
يقوم البعض بتناول خل التفاح على الريق من أجل فقدان الوزن، حيث وجدت بعض الأدلة العلمية المختلفة أن تناوله من شأنه أن يساعد في عملية قمع الشهية وبالتالي خفض الوزن.
وتشير الأدلة إلى أن هذه العلاقة قد تكون ناتجة عن وجود حمض الأسيتيك في خل التفاح، وهو حمض مركز يمتاز بخصائص قامعة للشهية.
في المقابل، من الضروري أن تعرف أن هذه الفائدة لم ترتبط بتناول خل التفاح على الريق وعلى معدة فارغة، بل قد تشمل تناوله في جميع فترات اليوم.
نصائح لاستخدام خل التفاح بشكل آمن
عدم الإفراط في استخدام خل التفاح.
تخفيف الخل بالماء أو استخدامه كمكون في السلطات والأطعمة.
الحد من ملامسة الأسنان، مثل شرب الخل من خلال القشة.
ملاحظة: يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي أو انخفاض مستويات البوتاسيوم أو مرض السكري التحدث إلى الطبيب قبل تناول خل التفاح.

ماذا يحدث لصحتك عند تناول خل التفاح على الريق؟

يستخدم الخل الأبيض في الكثير من الأمور الصحية لمعالجة هشاشة العظام والتنحيف بالإضافة لعلاج مشكلات الصدر وغيرها من الأمور الصحية، إلا أن فوائده تتجاوز الأمور الصحية المتداولة، وفقا لوكالة سبوتنيك الروسية.
لكن هل فكرت يوما باستخدام الخل الأبيض في الغسيل؟ نقدم لكم 7 أسباب تدفعكم لاستخدامه في الغسالات.
1- لتنظيف الغسالة: فباستخدام قطعة قماش مبللة بالخل تستطيع القضاء على الروائح الكريهة والأوساخ والعفن الذي يتراكم مع الزمن على حواف الغسالة، وذلك بالقيام بمسحها بشكل جيد.
2- لتنظيف ملابس الأطفال: يمثل اختيار المساحيق المستخدمة لغسل ملابس الأطفال إحدى المشاكل لربات المنازل، كون بشرة الطفل حساسة، لذلك يمكن سكب كوب من الخل في المكان المخصص للمصفي في الغسالة عند غسل ملابس الأطفال، ويعمل الخل الأبيض بشكل فعال على إزالة الروائح التي يسببها البول.
3- لإزالة وبر وشعر الحيوانات: حيث يساهم الخل عند إضافته في الغسالة بمنع التصاق شعر الحيوانات بالملابس.
4- لإزالة البقع: فاستخدام مزيج من الخل والماء يساهم في التخلص من البقع الصفراء الناتجة عن القهوة، حيث يتم نقع هذه الملابس بالمزيج طوال فترة الليل وفي الصباح يمكن غسلها.
5- للغسل اليدوي: يجب وضع القليل من الماء والصابون مع قطرة من مسحوق الغسيل وملعقتين صغيرتين من القهوة وبيكربونات الصودا، سوف يزيل الخل كل الروائح ويضمن عدم وجود بقايا من الصابون على القماش.
6- القضاء على الروائح: حيث يقوم بالقضاء على الروائح الكريهة مثل العرق.
7- للأغطية والسراويل: حيث ستصبح أنعم بالإضافة لأنه لا يترك رائحة.

ماذا يحدث عند إضافة الخل الأبيض للغسيل؟

يستخدم الخل الأبيض في الكثير من الأمور الصحية لمعالجة هشاشة العظام والتنحيف بالإضافة لعلاج مشكلات الصدر وغيرها من الأمور الصحية

يعد الخل الأبيض من العناصر التي لا غنى عنها في المطبخ، بسبب استعمالاته الكثيرة والمفيدة، كما أنه واحد من المواد ذات الاستخدامات المزدوجة، التي قد لا تخطر على بال كثيرين.
فالخل الأبيض يتكون بشكل أساسي من حمض الخليك، ويعتبر من أقدم المنتجات المعروفة منذ آلاف السنين، وهو أفضل أنواع الخل على الإطلاق وأكثرها نقاوة.
وأثبتت الدراسات الحديثة الكثير من الفوائد الصحية للخل بكافة أنواعه، مثل الخل الأبيض وخل التفاح وخل التمر وخل العنب الأحمر وخل العنب الأبيض وخل جوز الهند وخل الأرز وغيرها بحسب سكاي نيوز.
وللخل الأبيض فوائد عدة ومهمة، فهو يعد مطهراً رائعاً، إذ يمكن استخدامه في تنظيف الأواني والأسطح والمكاتب والأرضيات وتطهيرها والقضاء على الروائح الكريهة والجراثيم.
كما أن الخلل الأبيض يعد عنصراً فعالاً في إزالة البقع من الملابس، مثل بقع الحبر والعرق والعلكة والشمع، كما يساعد في التخلص من رائحة الصرف الصحي والدخان والتبغ.
وفي المطبخ، يمكن للخل أن يقوم بدور مهم، مثل قتل الميكروبات في الخضراوات والفواكه الطازجة عند غسلها بالماء المضاف إليه الخل.
كما أنه يزيل الترسبات الجيرية عن الأواني، ويعمل على تلميع الأواني الفضية والنحاسية، ويساعد في التخلص من الحشرات المزعجة، مثل النمل.
وتطرد رائحة الخل الأبيض النفاذة القطط والكلاب، كما أنه يساهم في تخفيف ألم لدغات الحشرات، ويمنع تهيج الجلد ويساعد في علاج الطفح الجلدي.

الخل الأبيض.. استخدامات لا تخطر على البال

فغ

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
تقترح بعض الأدلة وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليست واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة. تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعًا.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
يشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. تعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟
المذاق الحلو له قبول عام. لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقًا وشكلاً ولونًا
يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضًا على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
فإن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة يزيد من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
سوء التغذية: إذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة. تؤدي المياه الغازية العادية دورًا كبيرًا على وجه الخصوص. من السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه – مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
زيادة الوزن: عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة. ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة. حيث إن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر. من السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
زيادة الدهون الثلاثية: الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية. يمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان: تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 بالمئة من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
حددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة أكثر تحديدًا بشأن السكريات المضافة بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد عن 150 سعرًا حراريًا في اليوم بالنسبة إلى الرجال. وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي – أو 355 سعرًا حراريًا – من السكر المضاف يوميًا، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف. ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد جرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب. تكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. إذا رأيت السكر مدرجًا ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنيًا بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضًا ما قد يجعل الأمر صعبًا في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» – فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز. فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
عصير القصب وشراب القصب
مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
مركز عصير الفاكهة والنكتار
العسل الأبيض
شراب الشعير
العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية. ينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضًا.
عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضًا.
اختر حبوب الإفطار بعناية: على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر. اعتدل في استخدام التوابل الأخرى. تحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
اشتر الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
وبشكل عام، تناول أطعمة معالجة أقل ومزيدًا من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
التحليل النهائي
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية. في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة. قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوبًا من المياه المبردة بالثلج عوضًا عن ذلك.

السكر.. لا تُضيع مجهودك بتناول الحلوى

2519110.jpg

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
وتستند بعض الأدلة على وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليس واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة، تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعاً.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
ويشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. وتعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟ 
المذاق الحلو له قبول عام، لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقا وشكلا ولونا
ــ يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
ــ  يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
ــ  يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
ــ  يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة ؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالباً يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضاً على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
ــ  ويزيد تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
ــ  سوء التغذية، فإذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة.
ــ  تؤدي المياه الغازية العادية دوراً كبيراً على وجه الخصوص، فمن السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه، مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
ــ  زيادة الوزن، عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة، ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة، حيث أن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر، ومن السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
ــ  زيادة الدهون الثلاثية، تعتبر الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية، ويمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
ــ  تسوس الأسنان، حيث تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. إذ انه كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 % من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
إرشادات 
وحددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة بشأن السكريات المضافة تتمثل بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد على 150 سعراً حرارياً في اليوم بالنسبة إلى الرجال، وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و 9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي أو 355 سعراً حرارياً من السكر المضاف يومياً، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف، حيث ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد غرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب، وتكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن، فإذا رأيت السكر مدرجاً ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنياً بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضاً ما قد يجعل الأمر صعباً في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عديدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز.
فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
ــ  عصير القصب وشراب القصب
ــ  مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
ــ  مركز عصير الفاكهة والنكتار
ــ  العسل الأبيض
ــ  شراب الشعير
ــ  العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
كيفية تقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
ــ  اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية، وينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضاً.
ــ  عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضاً.
ــ  اختر حبوب الإفطار بعناية، على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
ــ  اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر، واعتدل في استخدام التوابل الأخرى، حيث يحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
ــ  اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
ــ  اشتري الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
ــ  تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
ــ  تناول أطعمة معالجة أقل ومزيداً من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
 

تقليل السعرات الحرارية
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية، في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة.
قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوباً من المياه المبردة بالثلج عوضاً عن ذلك.
 
خاص «البيان الصحي» بالتعاون مع «مايوكلينيك»

«السكر».. أسماء مختلفة والضرر واحد

.jpg

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.

<div class="articlecontent" id="articledetails">
ليس الثوم الأسود طفرة في الطبيعة، ربما أنت كالكثيرين لم يسمع بالثوم الأسود من قبل، وتعرف أن الثوم الأبيض. نعم. هذا صحيح، والثوم الأسود هو أبيض تخمر وتجفف على مدى عدة أسابيع، بفعل الحرارة والرطوبة، ويتميز بطعمه اللاذع الشبيه بطعم الخل البلسمي، ويستخدم بكثافة في المطبخ الآسيوي.
وبحسب مجلة هولندية متخصصة في العلوم الغذائية تبين أن خلاصة الثوم المخمّر (الثوم الأسود) لها خصائص عالية كمضادة للأكسدة تفوق خلاصة الثوم العادي، كما أثبتت دراسة كورية نشرت في صيف عام 2009 أن تناول الثوم الأسود والثوم العادي له دور فعّال في رفع كفاءة مضادات التأكسد في الجسم.
 <img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2579259.jpg" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2579259.jpg" width="456"/>
أما أبرز فوائد هذا النوع من الثوم فهو احتوائه عدة مركبات مضادة للسرطان، ويعد مركب "S-allylcysteine" الذي يتواجد فيه بنسبة أعلى بكثير من الثوم الطازج، وهو مركب مشتق من الحمض الأميني السيستين، ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ويقلل خطر الإصابة بالسرطان.
كما يحتوي على خصائص مضادات حيوية ومضادات قوية للفطريات، مما يسهم في حماية الجسم من جميع أنواع العدوى والالتهابات، لذلك يعتبر مطهراً، مضاداً للفطريات، مضاداً للفيروسات، حيث يحتوي الثوم الأسود على نفس المادة المتواجدة في الثوم الطازج، وهي مركب الكبريت العضوي "الأليسين"، والذي يعمل على وقف وقتل الفيروسات والفطريات والبكتيريا الميتة في مساراتها.
<img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2579258.jpg" height="304" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2579258.jpg" width="456"/>
وبشكل عام يعد الثوم على اختلاف أنواعه علاجاً فعالاً للأمراض المزمنة، بما في ذلك القلب، الأوعية الدموية، الجهاز الهضمي، أمراض الجهاز التنفسي، فضلاً عن دوره في إبطاء عملية الشيخوخة والحماية من اضطرابات الدورة الدموية، التهاب المفاصل، ومرض الخرف "الزهايمر".
موضوعات تهمك: <a href="http://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/peoples-dishes/2016-02-21-1.2578491" target="_blank">"ثوم أسود" عمره 4 آلاف سنة في دبي !</a>
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعوا على المضمون المنشور تحت وسم <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank">#جسمي_يتفاعل</a>
</div>

اكتشف الفوائد السرية للثوم الأسود !!

ليس الثوم الأسود طفرة في الطبيعة، ربما أنت كالكثيرين لم يسمع بالثوم الأسود من قبل، وتعرف أن الثوم الأبيض. نعم. هذا صحيح،

على مر العصور استخدم الخل لأغراض كثيرة : صنع المخللات، قتل الأعشاب الضارة، وتنظيف ماكينات صنع القهوة و تلميع الدروع وللسلطات. ويوصف لتخفيف الوزن ويمكن أن يخطر لك بأنه يقيك من أي مرض. 
 
في السنوات الأخيرة كان خل التفاح كمنشط للصحة على وجه الخصوص، حتى انه الآن يباع في المتجر كمكمل غذائي في حين أن العديد من وصفات الطب الشعبي التي تستخدم الخل هي غير مثبتة (أو تم دحضها) 
 
ولمحت بعض الدراسات الصغيرة أن خل التفاح يمكن أن يساعد في العديد من الحالات بما في ذلك مرض السكري والسمنة . 
 
حيث بات خل التفاح عنواناً لصحتك ؟ أو يستخدم الخل لتنظيف البقع والصباغة والبيض ؟ وهنا الحقائق. 
 
ما هو خل التفاح؟ 
 
الخل هو نتاج التخمر،  العملية التي يتم فيها تكسير السكريات في الطعام بفعل البكتيريا والخميرة في المرحلة الأولى من التخمر بعدها تحول السكريات إلى الكحول. ثم ان الكحول تتخمر لتحصل على الخل. 
 
بينما الخل يمكن أن يكون مصنوعاً من أنواع كثيرة من الفواكه والخضراوات والحبوب، فإن خل التفاح يأتي من التفاح المهروس. 
 
المكون الرئيسي من خل التفاح أو أي خل هو حمض الخليك وأيضا أحماض أخرى و فيتامينات وأملاح معدنية وأحماض أمينية . 
 
هل خل التفاح علاج لكل شيء ؟ 
 
استخدم لفترة طويلة كعلاج شعبي وأصبح خل التفاح معروف في الولايات المتحدة أواخر 1950 عندما تم الترويج له في الكتاب الأفضل مبيعا للطب الشعبي : " دليل فيرمونت الطبيب لصحة جيدة " خلال فترة ازدهار الطب البديل في السنوات الأخيرة أصبح خل التفاح وعصير التفاح وحبوب الخل مكملة للوجبات الغذائية الشعبية . 
 
تظهر على علبة من المكملات أو على صفحات الإنترنت أو في العديد من الكتب حول الخل والصحة كتابات عن خل التفاح تزعم بأنه علاج لعديد من الأمراض والظروف والمضايقات الصحية
على سبيل المثال لا الحصر يقتل قمل الرأس ويعيد الشباب ويسهل الهضم ويغسل السموم من الجسم . مع أن معظمها لا تملك أدلة تدعمها وقد تم دراسة بعضها و أيدت الدراسات بعض المطالبات ولكن العقبات : 
 
قد يعمل الخل ولكن ليس كالعلاجات الأخرى على سبيل المثال في حين أن الخل هو مطهر فإنه لا يقتل أكثرمن عدد من الجراثيم كما المنظفات وبينما الخل يساعد مع لسعات قنديل البحر وهو علاج شعبي قديم لكن الماء الساخن يعمل على نحو أفضل . 
 
ولكن هناك بعض الاستخدامات الطبية الواعدة من الخل على الأقل وفقاً لبعض الدراسات الحديثة 
 
مرض السكري . 
 
تأثير الخل على مستويات السكر في الدم وربما كان أفضل ما تم بحثه في خل التفاح. وقد وجدت العديد من الدراسات أن الخل قد يساعد في خفض مستويات السكر. على سبيل المثال دراسة أجريت عام 2007 على 11 شخصاً يعانون من مرض السكري من النوع 2 وجدت أن تناول ملعقتين من خل التفاح قبل النوم يخفض مستويات السكر في الصباح بنسبة 4 ٪ إلى 6 ٪ 
 
 ارتفاع الكوليسترول في الدم. 
 
وأظهرت دراسة أجريت عام 2006  أن الخل يمكن أن يخفض الكوليسترول . و تم إجراء الدراسة على الفئران، لذلك فمن المبكر جداً معرفة الكيفية التي يمكن أن تؤثر في البشر . 
 
 ضغط الدم المرتفع وصحة القلب . 
 
وجدت دراسة أخرى على الفئران أن الخل يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع ووجدت دراسة لعدد كبير من الناس الذين يأكلون الزيت والخل مع السلطة 5 إلى 6 مرات في الأسبوع انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب عن الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك. ومع ذلك ليس من الواضح أن الخل كان السبب . 
 
 السرطان. 
 
وجدت بعض الدراسات المختبرية أن الخل قد تكون عنده القدرة على قتل الخلايا السرطانية أو إبطاء نموها. الدراسات القائمة على مراقبة الناس كانت مربكة حيث وجدت أن أكل الخل كان مرتبطاً مع انخفاض مخاطر التعرض لسرطان المريء ومن ناحية أخرى يرتبط مع زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة. 
 
 فقدان الوزن. 
 
منذ آلاف السنين استخدم الخل لإنقاص الوزن، و الخل الأبيض (وربما أنواع أخرى) قد يساعد الناس على الشعور بالشبع.  وجدت دراسة أجريت عام 2005 من 12 شخصاً أن الذين تناولوا قطعة من الخبز مع كميات صغيرة من الخل الأبيض شعروا بالشبع والارتياح أكثر من أولئك الذين يأكلون فقط الخبز . 
 
إن نتائج هذه الدراسات واعدة لأن جميعها أولية وقد أجريت على الحيوانات أو على الخلايا في المختبر. وكانت الدراسات البشرية صغيرة. ولنعلم ما إذا كان الخل لديه أي فوائد صحية، هناك حاجة لدراسات أكبر من ذلك بكثير . 
 
كيف ينبغي أن يستخدم خل التفاح ؟ 
 
خل التفاح كعلاج أمر غير مثبت ولا توجد توصيات رسمية حول كيفية استخدامه. بعض الناس تأخذ ملعقتين يومياً (مختلطة في كوب من الماء أو العصير ) أو 285 ملليغرام هو جرعة أخرى شائعة. 
 
يتم استخدام خل التفاح أيضا في بعض الأحيان على الجلد أو يستخدم في الحقن الشرجية وسلامة هذه العلاجات غير معروف . 
 
ما هي مخاطر خل التفاح؟ 
 
على العموم مخاطر تناول كميات صغيرة من خل التفاح يبدو منخفضاً ولكن باستخدام خل التفاح على المدى الطويل أو المبالغة بتناوله يمكن أن يكون له مخاطر. وهناك بعض الأشياء يمكن أن نأخذها في الاعتبار. 
 
 خل التفاح عالي الحموضة. 
 
المكون الرئيسي من خل التفاح هو حمض الخليك وينبغي دائماً أن يمزج خل التفاح مع الماء أو العصير قبل تناوله . خل التفاح النقي يمكن أن يلحق ضرراً بمينا الأسنان والأنسجة في الحلق والفم . وقد يسبب حروقاً عند الاتصال على الجلد 
 
- استخدام خل التفاح على المدى الطويل قد يسبب انخفاض مستويات البوتاسيوم و كثافة العظام. 
 
إذا كنت تعاني من انخفاض البوتاسيوم أو من هشاشة العظام تحدث مع مقدمي الرعاية الصحية قبل استخدام خل التفاح. 
 
* خل التفاح يمكن أن يتفاعل مع مدرات البول الملينات وأدوية مرض السكري وأمراض القلب. 
 
* إذا كنت مصاباً بالسكري ، تحقق مع مشرف رعايتك الصحية قبل استخدام خل التفاح. 
 
الخل يحتوي على الكروم والتي يمكن أن تغير مستويات الأنسولين. 
 
ما هي مخاطر خل التفاح ؟ 
 
استخدام ملاحق خل التفاح بدلاً من السائل نفسه يضيف طبقة أخرى من المخاطر ووجد الباحثون أن :
- المكونات المنتجة لا تعكس المكونات الفعلية. 
 
- اختلاف المكونات بشكل كبير بين مختلف العلامات التجارية. 
 
- تفاوت الجرعات الموصى بها بشكل كبيربين العلامات التجارية. 
 
و أدى التحليل الكيميائي لهذه العينات لشك الباحثون فيما إذا كان أي من هذه العلامات التجارية الواردة في الواقع ليست خل التفاح على الإطلاق. 
 
هل يجب أن أستخدم خل التفاح ؟ 
 
الجواب يعتمد على كيفية الطريقة التي يستخدم فيها خل التفاح. 
 
إذا كنت تستخدمه على السلطة ، يجب أن يكون بدون مبالغة . 
 
بعض الدراسات عن خل التفاح تقر بأن تناوله على أنه علاج طبي يومي يمكن أن يكون أكثر خطورة . 
 
يجب القيام بالكثير من البحوث و الحق ليس هناك ما يكفي من الأدلة عن خل التفاح أو أي خل بأن لديه أي فائدة صحية عن أي حالة وفوائده غير معروفة لذلك فيه مخاطر . 
 
إذا كنت تفكر في استخدام خل التفاح تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أولا. يمكن لمشرف الرعاية الصحية تقييم ما إذا كان خل التفاح سوف يؤثر على أوضاعك الصحية الأخرى أو تفاعلك مع الأدوية التي تأخذها. 
 
و محاولة السيطرة على حالة طبية خطيرة بنفسك غير مثبتة هو أمر غير حكيم وخطير.

خل التفاح : هل هو مفيد ؟

o0i9u8y

على مر العصور استخدم الخل لأغراض كثيرة : صنع المخللات، قتل الأعشاب الضارة، وتنظيف ماكينات صنع القهوة و تلميع الدروع وللسلطات. ويوصف لتخفيف الوزن ويمكن ان يخطر لك بأنه يقيك من أي مرض.

في السنوات الأخيرة كان خل التفاح كمنشط للصحة على وجه الخصوص، حتى انه الآن يباع في المتجر كمكمل غذائي في حين أن العديد من وصفات الطب الشعبي التي تستخدم الخل هي غير مثبتة (أو تم دحضها)

ولمحت بعض الدراسات الصغيرة أن خل التفاح يمكن أن يساعد في العديد من الحالات بما في ذلك مرض السكري والسمنة .

توج المنتــخب البحريني بأول لقــــب لكرة القدم في تاريخه بإحرازه ذهبية دورة ألعاب الخليج الأولى، بفوزه في المباراة النهائية أول من أمس على المنتخب السعودي 3-1 على ملعب البحرين في مدينة عيسى الرياضية، إذ تقدم المنتخب البحـــريني بهدف فهد حردان في الدقيقة 38، ونجح السعودي بدر خميس في إحراز التعادل لفريقه في الدقيقة 59، واستعاد إسماعيل عبــداللطيف التقدم البحـريني في الدقـــــيقة 62 من ركـــلة جزاء، ثم عاد وأضاف الهــــدف الــــثالث في الدقيقة 70.
وفاز منتخبنا الوطني للشباب بالميدالية البرونزية بفوزه على المنتخب القطري بهدفين نظيفين سجلهما عبدالله حسين وفهد حديد في الدقيقتين 3 و64 من مباراة تحديد المنتخب الذي يحتل المركز الثالث في الدورة، ليؤكد "الأبيض" الشاب تفوقه كمنتخب واعد بأدائه الراقي طوال مبارياته في الدورة، والتي شهدت تعادله في الدور الأول 1-1 مع السعودية، وسلبياً مع الكويت، والخسارة أمام البحرين 2-4 في نصف النهائي، علماً بأن المنتخبين البحريني والكويتي يشاركان بمنتخب أغلبه من لاعبي المنتخب الأول المشارك في التصــفيات الآسيـوية المؤهلة إلى نهــــــــائيات كأس العالم 2014 في البرازيل.
 تتويج
توج الشيخ ناصر بن حمد آل خليفة رئيس المجلس الأعلى للشباب والرياضة، أبطال مسابقة كرة القدم في دورة الألعاب الخليجية الأولى أول من أمس، نيابة عن الملك حمد بن عيسى آل خليفة عاهل البحرين راعي الدورة، وحضر التتويج كل من الشيخ خالد بن حمد آل خليفة النائب الأول لرئيس المجلس الأعلى للشباب والرياضة رئيس الاتحاد الملكي للفروسية وسباقات القدرة، والشيخ علي بن خليفة آل خليفة نائب رئيس الاتحاد البحريني لكرة القدم.
خلا اليوم الختامي للدورة من كافة الفقرات الفنية التي تقرر إلغاؤها من قبل المكتب التنفيذي للدورة، لوفــــاة المغفـــــور له بإذن الله الأمير سلطان بن عبـــــدالعزيز آل سعود ولي عهد السعودية، وتم الاكتفاء أول من أمس بتتويج المنتخبات الفـــائزة بالمراكز الثلاثة الأولى لمسابقــــــة الكرة، وبعدها تم إطفاء شعـــــلة الدورة وإنزال علمها، وقام الشيخ ناصر بن حمد آل خليفة بتسليمــــــه إلى الدكتور راشد بن حمد الحـــــريول الأمين العام للجنة الاولمـــــبية السعودية التي تحتضن النسخة الثانــــــية للدورة عــــام 2015، واختتمت الدورة بالسلام الملكي للبحرين.
سعادة
أعرب عــــــــيد باروت مدرب منتخبنا الوطني لكرة القدم، عن سعادته بفوز "الأبيض" بالميدالية البرونزية أول من أمس، على المنتخب القطري بـهــــــدفين نظيفين في اليوم الختامي لدورة الألعاب الــــــخليجية الأولى.
قــــال باروت أشكر البحــــرين الشقــــــيقة على تنظــــــيم هذه الــــــدورة، ونحــــن سعـــــداء للمشاركة فيـــــها، وأمامــــنا عمل شــاق لتـــطوير "الأبيض" الشـــاب، لكننا حققنا فائدة فنـية ممــــــتازة من المبـــاريات الأربع التي خضـناها في الـــدورة، والتي ستكون دعماً جيداً لمـنتـــخبنا الوطني عندما يبدأ مشواره في التصـــفيات الآسيـــوية التي ستنـــطلق يوم الخميس المــــقبل في الفجـــيرة، والمؤهلة لنهـــــائيات كأس أمم آسيا للشباب.
توجه باروت بالشكر للاعبي المنتخب الوطني على المجهود الكبير الذي قدموه طوال مشوار البطـــولة، وأعلن تفاؤله بمستقبل كــــــرة القدم الإماراتية في ظـــل رؤية القــــيادة الرشيدة للدولة، والـــــمواهب الواعدة الغنية بها الملاعب الإماراتية، متمنياً أن تمنح تلك الوجـــــوه الشابة فرصــــة للعب في الصفوف الأساسية لأنديتـــــها في مسابقات المحترفين، مشيراً إلى أن كل لاعبي منتخب الشباب لا يلعبون أساسيين في الفريق الأول لأنديتهم باستثناء فهد حديد مع الشارقة.
 أحمد بن حمد آل خليفة : الدورة حققت فوائد رياضية واقتصادية
 تقدم الشيخ أحمد بن حمد آل خليفة الأمين العام للجنة الأولمبية البحرينية النائب الأول لرئيس اللجنة التنفيذية للدورة، بالشكر لكل من ساهم في إنجاح دورة الألعاب الخليجية الأولى "البحرين 11" في المؤتمر الصحفي الذي عقد في ختام منافسات الدورة أمس الأول، كما تقدم بواجب العزاء للأشقاء في السعودية لوفاة ولي العهد السعودي الأمير سلطان بن عبدالعزيز.
قال الشيخ أحـــــمد بن حمد، شرفنا بتــــــنظيم دورة الألعاب الخلـــيجية الأولى، وتضافرت جهود اللجـــان التنظـــيمية والتنفيذية والاتحادات الرياضـــية في مملكة البحرين لإنجاح الحدث الذي جاء مشرفاً تنظيمياً، على الرغم من تخوفنا في البداية من التنظيم لأننا حددنا موعد إقامتها قبلها بوقت قصير.
وتابع: النسخة الثانية للدورة ستقام في السعودية بعد 4 أعوام، وسيكون للمملكة الشقيقة الوقت الكافي للترتيب لتوفير كل السبل لإنجاح الدورة المقبلة، مشيراً إلى أن الدورة أوضحت العلاقة الجيدة فيما يخص التنظيم بين المكتب التنفيذي واللجنة التنظيمية لدول مجلس التعاون.
واختتم قائلاً: الدول لم تلتزم بأعداد الوفود المشاركة، لكننا تعاملنا مع الأمور بمرونة، وساعدنا في ذلك الإعلاميون المشاركون في تغطية أحداث الدورة، والشريك التنظيمي للدورة شركة "نتيزن"، وقناة أبوظبي الرياضية الشريك الإعلامي.
 عزاء
في حين، تقدم الشيخ خالد بن عبدالله آل خليفة الرئيس التنفيذي للجنة الأولمبية البحرينية رئيس اللجـــــنة التنفيذية للدورة، خلال المؤتمر نفسه بواجب العزاء في وفاة ولي العـــــهد السعودي الأمير سلــطان بن عبدالعزيز.
قال الشيخ خالد، أخيراً وصلنا لآخر أيام الدورة، وأعتقد أن البعض كان متخوفاً من البداية بشأن التنظيم لكننا وصلنا لبر الأمان، والجميع أبدى إعجابه بالطريقة التي سارت عليها الأمور هنا في البحرين، فالدورة احتضنت 10 ألعاب رياضية ومنحنا الفرصة لضم رياضتي كرة الهدف للمكفوفين وكرة الطاولة للسيدات ليشعر لاعبوها ولاعباتها بأنهم جزء من هذا المجتمع.
وتابع: سعدنا بوجود كل خليجي في المملكة، ووقع اختيار أكتوبر الجاري لإقامة الدورة كي تكون خير إعداد لدورة الألعاب العربية المقامة في قطر خلال ديسمبر المقبل، والتي تعتبر أفضل استعداد لأولمبياد لندن 2012، وأضاف تخوفنا بشدة من التنظيم بداية لكونها الدورة الأولى من نوعها في الخليج، ولأننا نهدف للظهور بأفضل مظهر.
 رواج اقتصادي
وقال حققنا أهدافاً اقتصادية بعيداً عن الأهداف الرياضية بعدما زادت نسبة إشغال الفنادق خلال فترة الدورة بمشاركة 12 فندقا في استضافة الوفود المشاركة، بالإضافة إلى شركات تأجير السيارات، واستخدام 1800 خط هاتفي، وهو ما أسفر عن رواج اقتصادي لشركات الاتصالات، وأقمنا القرية الترفيهية "فان زون" بهدف الترويج السياحي، كما أعطى الإعلام الخليجي وقناة "أبوظبي" الرياضية، صورة جيدة للمملكة.
 تحدّ
عبدالغفار: شبابنا حقق إنجازاً فريداً
أكد سعيد عبدالغفار الأمين العام للجنة الأولمبية الوطنية مدير بعثتنا في دورة الألعاب الخليجية الأولى التي أقيمت في مملكة البحرين وانتهت منافساتها أول من أمس، أن منتخبنا الشاب لكرة القدم حقق إنجازاً فريداً في الدورة بعدما نال الميدالية البرونزية من وسط نجوم المنتخبات الأولى التي تم دعم صفوف باقي المنتخبات المشاركة بها. قال عبدالغفار: لاعبو منتخبنا أصغر لاعبي مسابقة الكرة في الدورة، وجميعهم من مواليد عام 1994، ولم يطلب منهم أحد المنافسة على ميداليات الدورة، ولكن مجرد المشاركة بهدف الاحتكاك القوي استعداداً للتصفيات الآسيوية للشباب في الفجيرة.
 ترتيب
الكويت تنتزع بطولة الدورة والإمارات رابعة
 النسخة الأولى لدورة الألعاب الخليجية الأولى أقيمت في ضيافة البحرين وشارك فيها نحو 1500 رياضي ورياضية في 10 ألعاب رياضية فردية وجماعية، ووسط أجواء رائعة صنعت تاريخا جديدا للرياضة الخليجية، ونجحت الكويت في الفوز بلقب الدورة برصيد 27 ميدالية ذهبية و14 فضية و7 برونزيات، وحلت البحرين ثانياً برصيد 10 ذهبيات و6 فضيات و5 برونزيات، وحصلت قطر على المركز الثالث برصيد 7 ذهبيات و12 فضية و6 برونزيات، وجاءت الإمارات في المركز الرابع برصيد 5 ذهبيات و12 فضية و14 برونزية، ونالت عمان المركز الخامس برصيد 4 ذهبيات و3 فضيات و4 برونزيات، واحتلت السعودية المركز السادس الأخير برصيد 3 ذهبيات و7 فضيات و18 برونزية، علماً بأن ميداليات مسابقتي كرة الطاولة للسيدات وكرة الهدف للمكفوفين لم تحسبا في المجموع العام للميداليات، بل تم إدخالهما في سجل المنافسات بهدف التشجيع على ممارسة هاتين الرياضتين.

ناصر بن حمد يتوج منتخبنا بالبرونزية

البحرين تفوز بذهبيتها الكروية الخليجية الأولى

target1078180534307283549.jpg

توج المنتــخب البحريني بأول لقـب لكرة القدم في تاريخه بإحرازه ذهبية دورة ألعاب الخليج الأولى، بفوزه في المباراة النهائية أول من أمس على المنتخب السعودي 3-1 على ملعب البحرين في مدينة عيسى الرياضية، إذ تقدم المنتخب البحريني بهدف فهد حردان في الدقيقة 38،

تفرقنا الجنسيات، لون البشرة، اللغة، الكتب التي نقرأها، ربما، صفحات الجرائد التي نتصفحها، ولكن تجمعنا أمور كثيرة. تجمعنا دبي بادئ ذي بدء، المدينة التي تحتضن أكثر من مئة جنسية. يتنفسون هواء واحدا، يجتمعون في العمل والشارع والمقهى والنادي ويتبادلون الأحاديث. عما يتحدثون؟ عن اللغة المشتركة. الموسيقى ربما، هي لغة الشعوب. ولكن، بموازاتها، وربما أقدم، هناك لغة أخرى: الطعام. تتنوع التوابل، تتغير الخلطات، تختلف الألوان، ولكن هل فكرنا يوما كم أن «المطبخ يجمعنا»؟ «الحواس الخمس» يستعرض اطباقا مشتركة بين الثقافات، في أجواء مرحة، على مائدتنا في دبي.. «مائدة العالم».«المسقعة المصرية، وطواجن الباذنجان النيجيري والمسقفة بالشاميل التركية والمضاف إليها الحمص على الطريقة اللبنانية» أطباق غنية بمكوناتها تنوعها، ومن جانب يشكل الباذنجان الذي أطلق الأوروبيون عليه أسماء عدة وغريبة عندما تعرفوا عليه عبر العرب والمسلمين في اسبانيا في القرن الثامن للميلاد، مثل «التفاحة المجنونة» و«نبتة البيضة» وغيره، لذا استخدموا اسمه اللاتيني Mala Insana الذي يعني «البيضة الفاسدة» لسنوات طويلة بدلا من الاسم الصحيح Solanum Melongena المستوحى من احد الأسماء العربية والمعتمدة لاحقا في القرن السادس عشر. وكان عالم النبات السويدي كارلوس لينياوس (7071-8771) أول من وثق الباذنجان علميا ونباتيا وأعطاه اسمه العلمي الأخير رغم الخلافات المتواصلة حول أصله، ووصف العالم جون جيرارد، في تلك الفترة معظم أنواعه، خصوصا الطويل الذي يشبه الأوز الأبيض.وفى السياق يقول الشيف ريمون من فندق أرجان ميديا سيتى: يستخدم الباذنجان من اليابان إلى اسبانيا بكثرة كـ«يخنه» أي من المآكل التي تطبخ ببطء على نار هادئة كما هو الحال مع طبق «الموساكا» في اليونان، وطبق «راتوتيلي» في فرنسا وطبق الـ«مالانزين الا بيرميجيانا» في ايطاليا. ويلجأ الكثير من الآسيويين إلى شواء الباذنجان للتخلص من قشرته وخلطه مع أنواع أخرى من الخضار والأنواع، كما هو الحال مع دول المتوسط وطبق «البابا غنوج» (متبل الباذنجان) اللبناني، حيث يخلط الباذنجان مع الليمون والطحينة ليشكل واحدا من أشهر الاطباق أو المازات في البلاد.وفيما يلجأ بعض الطهاة إلى تقطيع الباذنجان وقليه لتقديم العديد من أنواع الصلصات، يعمل البعض، خصوصا في تركيا واليونان والعالم العربي إلى حشوه بالأرز واللحم وصلصة البندورة، كما يعمل البعض على تخليله (كبسه) بالماء وأحيانا بالزيت، والأخير من أشهر وأطيب أنواع المآكل وأفخرها التي تعرف في لبنان وفلسطين وسوريا. كما تستخدم بعض المجتمعات الشرقية (الهند وتركيا وإيران وبعض الدول العربية) والأوروبية الباذنجان كمربى أو كمازة حلوة للمذاق فقط او لتهدئة نار الفلفل في وجبات الكاري الحارة جدا.المقاديرمسقعة الباذنجان على الطريقة التركية1بصلة كبيرة مقطعة جيدا، 8 فصوص ثوم كبار ، ربع كيلو لحم مفروم، 2 حبة فلفل اخضر، كيلو بذنجان رومي كبير، 6 حبات طماطم (بندورة)، بشر جزرة، ملح، فلفل اسود، قليل من القرفة، كوب لبن زبادي.الطريقة- نحمر البصلة المقطعة بالزيت الساخن ونضيف عليها فصوص الثوم المهروس.- نضيف اللحم المفروم و نقلبه قليلا ونضع له ملعقة السكر ورشة القرفة بالاضافه لتوابله المعتادة وبعد قليل نضيف بشر الجزرة لزيادة القيمة الغذائية.- نقشر الباذنجان ونقطعه مكعبات متوسطة ونضيفه لخلطة اللحمة، نهدي عليه النار و نقلبه على فترات متقاربة وأخيرا نضيف الفلفل الأخضر المقطع.- نترك الخليط لينضج بدون ماء لان الباذنجان و اللحمة ستعطي من مائها.- أخيراً نملح الطبق حسب الذوق ويقدم مع الزبادي.الباذنجان على الطريقة النيجيريةالمقادير :1 كيلو باذنجان مقطع الى مكعباتحبتان بطاطا مقطعة الى مكعبات4 فصوص ثوم1/2 ملعقة صغيرة من الملحفلفل احمر حارنصف كوب حامض1/2 باقة بقدونسطريقة التحضيريُوضع الباذنجان والبطاطا على شواية فوق النار او يسلق على البخار حسب الرغبة، يقلب الباذنجان والبطاطا على ظهره حتى ينضج الجانبان. يوضع في مقلاة بها قليل من زيت الزيتون. يدق الثوم مع الملح والفلفل الحار ويضاف إلى الباذنجان، يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق. ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.المسقعة على الطريقة اللبنانيةالمقادير :كيلو من الباذنجان الأسود الكبير، كيلو من الطماطم الحمراء، كوب من الحمص المسلوق أو المعلب، ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم، ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف، ستة فصوص من الثوم، نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق، زيت نباتي للقلي.طريقة التحضيريُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه، تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة، بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لامتصاص الزيت، يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق، تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر، وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي، وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة. المسقعة على الطريقة المصريةالمقادير1 كيلو باذنجان رومي، 5 حبات فلفل أخضر رومي، 2 بصلة وسط، 2 ثمرة طماطم وسط عصير طماطم (حوالي 2 كوب كبير)، ملح - فلفل بهارات، زيت للقلي، صلصة بيضاء (خلطة البشاميل)، لحمة مفرومة (الكمية المناسبة حسب الرغبة).طريقة التحضيريقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى في زيت مقدوح، يقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى حلقات وتتبل بالملح والفلفل والبهارات، يعصج اللحم المفروم، يجهز البشاميل، يتم رص حلقات الباذنجان المقلي بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا إلى أن تنتهي المقادير والعصاج، ثم يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض، توضع فى فرن متوسط الحرارة (081 س - 053 ف) حوالي من نصف ساعة إلى ساعة أي إلى أن نشعر أن المزيج قد تم نضجه ويحمر الوجه جيداً.سر الطبخةيبدو أن عبقرية الطبخ الشرقية اكتشفت أن للثنائي الساحر؛ الخل والثوم، دورا في فتح الشهية من خلال الرائحة والطعم والمذاق الذي لا يقاوم للكثير من الطباق الشرقية وأهمها ملكة الموائد (الفتة) على مختلف مسمياتها في البلدان العربية، حيث يساعدان على حماية القلب من مخاطر الكولسترول الموجود في اللحم والمرق الدسم والسمن، الذي يتم إعداد الفتة بها.وكأن الخل والثوم ليسا فقط من أجل اسالة لعاب الجيران الذين يشمون الرائحة من بعد عدة طوابق وعدة بيوت، إذا لم يكونوا هم أيضا يعدون الفتة بالخل والثوم في نفس الوقت، بل هي وصفة طبية سحرية أيضا لكي تأكل ثم تنام قرير العين من دون خوف من الكولسترول، أو ارتفاع الضغط أو سوء الهضم، والمثير للدهشة أن هذا الثنائي المثير للشهية من رائحة وطعم معلوم لكل المعالجين الطبيعيين من الصين شرقا حتى الهنود الحمر غربا مرورا بشرقنا المتوسط وحتى سكان المكسيك الأصليين من الأزتيك.ومن جانب آخر فان وجود الخل والثوم على انفراد في كثير من الأطباق لهما فوائد معلومة، ولكن اجتماعهما معا يزيد من فاعليتهما وتأثيرهما لذا ينصح خبراء فن الطهي بتسخين خل العنب الأبيض حتى الغليان ثم يصب على الثوم المفروم ويترك حتى يبرد ثم يعبأ في الزجاجات ويترك لمدة أسبوعين مع رجه يوميا، ومن ثم يتم استخدام الخليط في السلطات والأغراض المختلفة للأطعمة.ولتحضير خل العنب منزليا، يغسل العنب ويجفف جيدا ثم يوضع في إناء زجاجي مع العروش الخاصة به «العناقيد»، يتم تغطية الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في مكان متجدد الهواء، بعد تلك الفترة يصفى الخل بواسطة شاشة ثم يحفظ في زجاجات معقمة في الثلاجة، في حين يحضر خل التفاح من خلال تقطيع التفاح قطعا صغيرة بحيث ثم يوضع في إناء زجاجي أو فخاري كاملا أي بالقشر والبذور.يغطى الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في الشمس أو في مكان دافئ، تتكون على وجه الإناء طبقة تبدو كالعفن هذا أمر طبيعي وغير ضار أبد، يوضع الخل في شاشة، ويؤخذ السائل الناتج يوضع في برطمان معقم ويحفظ في الثلاجة.في حين تحضر صلصة الثوم من خلال سلق حبة بطاطا لمدة 51 دقيقة وتقشر وتقطع إلى أرباع، يقشر الثوم ويوضع في الخلاط للفرم ويسكب بقليل من الزيت والحامض ثم البطاطا المقطعة وتخلط مع الثوم ويسكب القليل من الزيت والحامض على شكل فترات ثم يضاف بياض البيض في الخلاط ويخلط مع بقية المقادير ومن ثم يضاف الملح واخلطي في الخلاط جيدا.المهلبيةالمقادير:6 أكواب حليب.1 كوب سكر.نصف كوب نشا.1 كوب ماء.نصف كوب ماء زهر.نصف ملعقة صغيرة مستكة.نصف كوب فستق حلبي نصف.كوب معقود زهر البرتقال.طريقة التحضير :يذوب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا، ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار، بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق، يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى الزهر.رشا عبد المنعم

مائدة العالم

«الباذنجان» أطباق ملكية بلمسات شعبية

432515.jpg

رغم حمل هاوي الكريستال المصري عادل فهمي الطباشير معظم حياته وتدرّجه في المناصب في حقل التربية والتعليم فإنه لم ينس هوايته التي عشقها منذ طفولته، وقضى فيها شبابه، حتى استطاع على مدى 50 عامًا جمع أفضل التحف المصنوعة من الكريستال، والتي وصل عددها إلى 400 قطعة ليس لها مثيل على مستوى العالم، حيث تتميز بالروعة والجمال والبريق الذي يلفت الأنظار.. عادل فهمي استعرض في حواره معنا عمق الهواية لديه وكيف اكتسبها، وأهم القطع الموجودة لديه وذكرياته مع كل واحدة وأحلامه في المستقبل.بدايته مع عشق الكريستال كانت وهو في سن 8 سنوات، وذلك بتشجيع من والده، الذي أسهم في تنمية الهواية لديه، كما كان لوالدته دور في هذا التوجه إذ تأثر بها في حب الفن والتحف، يقول الهاوي: ما كان يلفت نظري دائمًا وأنا صغير بلورات الكريستال المتلألئة وكنت أراها كالنجوم، ومن هنا عشقت الكلمة والشكل. استمر هذا الحب والعشق بين فهمي وبلورات الكريستال حتى تخرج في الجامعة، وتشاء ظروف عمله في مجال التعليم أن يسافر لبعض الدول الأوروبية.وعن ذلك يقول: سافرت إلى التشيك ومنها إلى روسيا والنمسا وفرنسا وإنجلترا وايطاليا لكنني وجدت التشيك الأشهر في صناعة الكريستال البوهيمي، حيث توارث أهلها تقاليد صناعته كما يقول التاريخ منذ 700 عام حتى باتت صناعة الكريستال ماركة تتميز بها التشيك بالذات. ومنها بدأت رحلتي في جمع أفضل أنواع التحف المصنوعة من الكريستال على مستوى العالم. وعن النوادر التي تضمها مجموعته يقول: استطعت على مدى 50 عامًا الحصول على مجموعة نادرة جدًا عبارة عن أطقم كاملة مكملة لبعضها، وهناك أشكال حيوانات وطيور علاوة على الأطباق والزهور والأشجار والفواكه، وكل الأشكال الموجودة في الحياة التي خلقها الله، حيث كنت في سباق قوى مع المرأة التي تبحث دائمًا عن تواجد الكريستال في منزلها لما له من لمسة أناقة وفخامة ليس لها مثيل والفرق بيننا أنها تعتبره من الإكسسوارات والديكورات والأنتيكات، بينما أعتبره أنا من الأعمدة الفقرية لمتحفي.ذكريات... يضيف هاوي الكريستال أن كل قطعة كريستال لها معنى وتحتوي على صفات شفائية وطاقة خاصة تفيد في جوانب عديدة، ولكن بصفة عامة فوائد الكريستال الطبيعي تتجسد في كل أشكاله وصوره سواء كان زينة نسائية أو جزءًا من الديكور المنزلي..لأنه يعمل على تحسين الوضع البيئي، خصوصًا أن الذبذبات الرقيقة الصادرة منه لها تأثير على التفاهم الروحي والتواصل بين الناس. وعن الأشكال الشهيرة للكريستال يقول عادل فهمي: أشهرها الزجاج البراق و«سبكترا» وأيضًا «الجميكت»، ويتميز بالبريق والنقاء المرئي أما «الفنيشيات» الذي ينتمي إلى مدينة البندقية فهو مميز بشكله وبلمعته المصقولة بالنار بدلاً من قطعه، وهناك نوع آخر من الكريستال يرجع أصله إلى الكوارتز الطبيعي. ويشير إلى أن تاريخ الكريستال الملون يعود إلى القرن السادس عشر، وقد سحر الكريستال الإنسان منذ البداية وقبل الحضارة اليونانية ولذلك أصبح جزءًا من تاريخ البشرية.الفرنسي الأجودويرى فهمى أن أجود أنواع الكريستال حاليًا هو الفرنسي المعروف بلمعته الشديدة لكن سعره مرتفع للغاية، فهناك ما يكون مطعمًا بالذهب والفضة يليه في الجودة الكريستال اليوناني والإيطالي، كما يمكن إدخال الرمال كما فعل القدماء لصقله لتصنيع أشياء مختلفة وبأشكال رائعة لاحتياجات الطبقة الفقيرة، حيث يتواجد في صورته الطبيعية في الجبال وتحت الصخور.وحول كيفية استخراجه وتصنيعه، يقول: يستخرج الكريستال من الصخور ثم يؤخذ إلى مراكز القص لإعادة تشكيله وقصه حسب الأشكال المطلوبة ووفق أحجام معينة، ففي بداية الأمر يتم حفر صخرة الرخام حتى تصل إلى كتل ذات ألوان شفافة من الداخل فيتم استخراجها وقصها حسب الحاجة، وتتم معالجتها بمواد كيميائية خاصة، حتى تصبح براقة جداً وكأنها زجاج، ولكن هذه العملية (المعالجة الكيمائية) أصبحت غير معتمدة بسبب كلفتها المرتفعة جداً.وعن كيفية التفرقة بين الكريستال الطبيعي وأي خامة مشابهة يوضح أن نسبة أكسيد الرصاص لا تزيد على 1% في الطبيعي، أما في الخامات المشابهة فتصل أحيانا إلى 10%.الخل للتنظيفوعن طرق تنظيف الكريستال من الأتربة والغبار يقول: أفضل طريقة لتنظيفه، التي لابد أن يحرص عليها الجميع، استخدام مسحوق يحتوي على الخل ثم مسحه بقطعة قماش قطنية، أو استخدام الإسبراي الخاص به، ويجب على السيدات إذا أردن شراء الكريستال كالتحف الفنية أو لوازم المائدة أن يضعن في الاعتبار إذا كُنَّ سيستعملنه يوميًا أو للضيوف، فالأفضل أن يكون من النوع الألبومي، إذ إن ثمنه أقل وقدرة تحمله أكبر، فبالرغم من امتلاكي أكثر من أربعمائة قطعة نادرة وقيمة من الكريستال المطعم بالفضة والذهب فإنها جميعها قيمة لا أستخدمها في منزلي، فهي موضوعة كأنتيكة فقط.اللمس ممنوعومن أغرب المواقف التي لا يصدقها أحد أنه عندما زارني أحد الأشخاص وبمجرد لمسه إحدى القطع النادرة وقعت على الأرض وأصابها بعض الخدوش فحزنت حزنًا شديدًا عليها امتد شهورا، وكأنها ابني الذي سقط وبعدها منعت أي شخص من لمس قطع الكريستال لعشقي لها وخوفي الشديد عليها.ويتذكر أنه بسبب حبه وعشقه للكريستال اشترى طاقمًا كاملاً بآلاف الدولارات من إحدى الدول الأوروبية لأحد الأشخاص المشاهير وكان في قمة سعادته بالرغم من المبلغ المرتفع الذي دفعه فلم يشعر إلا بجمال ألوانه ورقة لمسته فيحرص كل صباح على رؤيته.الشفافيه والنقاءويرى فهمي أنه عند شراء الكريستال الجيد يجب أن يتسم بالشفافية والنقاء وطريقة صقله إلى جانب نعومة سطحه وانبعاث الأنوار المشعة منه عند تعرضه للضوء وتجنب شراء الكريستال الذي تظهر عليه فقاقيع أو كسور أو خدوش، وهذا من عيوب الأنواع غير الجيدة.حيث يتعرف على جودته بنقره نقرة بسيطة بالإصبع على الكأس، فإذا كان لها رنين متواصل فهي من نوع الالنجيد، ويحذر من أن أكبر درجة حرارة يتحملها الكريستال تصل إلى 44 درجة مئوية، ويصل عدد الألوان التي يتقمصها الكريستال إلى عشرين لونًا منها المشبوك بالذهب والفضة ومنها ما هو منحوت أو منقوش.الكريستال الجبليومن الجميل أن للكريستال قصة تعود إلى اليونانية القديمة، حيث كان اليونانيون القدماء يطلقون هذه الكلمة على الجليد أي على الماء الذي يتواجد في حالة تصلب، وبالتالي مواصفاته تكمن في النظافة والشفافية والبرودة، ولكن بعد فترة وُجد جبل يشبه الجليد فهو بدون لون وشفاف وبارد، ولكنه ليس ماء ولذلك أطلقوا عليه اسم «الكريستال الجبلي».وقد حرصت التشيك على افتتاح أول مدرسة لتعليم صناعة الكريستال في العالم، بالإضافة إلى أكثر من 1000 ورشة ومعمل فى مختلف أنحائها، وحرصوا أيضًا على إنتاج الثريات ومختلف أنواع الكؤوس والمزهريات أو الغازات وغيرها العديد من الأشكال الشهيرة التي عرفها العالم.ويعلل ارتفاع سعره بأن الصناعة اليدوية قد تستغرق نحو ثلاثة أسابيع للقطعة الواحدة مما يفسر سعره العالي ويبدأ ثمن قطعه التقليدية من مائة جنيه مصري ( 20 دولارا) على الأقل، وأضخم قطعة يصل سعرها عندي إلى خمسين ألفًا، مؤكدا أنه ليس هناك فرق بين سعر الكريستال الأبيض والملون لأنهما يتساويان في الجودة، كما لا توجد فروق في الجودة إذا كان مقطوعًا بالماكينة أو بيد حرفيين مهرة، ويصل ثمن الكريستال إلى ثمن الذهب إذا لم يكن أثمن منه، وذلك يُتأكد منه عن طريق صوت رنته الشهيرة.

عاشق الكريستال المصري يمتلك 400 قطعة نادرة

عادل فهمي : تزوَّجت الهواية وأنجبت التحف

222526.jpg

أكد باحثون أن للبصل وبعض الخضروات الأخرى دورا مهما في التقليل من الإصابة بهشاشة العظام وزيادة كثافتها. فالكالسيوم الموجود في الحليب ومشتقاته بديل للاستروجين، الهرمون الأنثوي الذي يرتبط ارتباطا وثيقا بكثافة العظام، ولكن كمية الكالسيوم هذه غير كافية.وقد وجد الباحثون بعد إعطاء الفئران كمية من البصل المجفف وبعض الخضروات أن كثافة عظامها زادت بعد أربعة أسابيع بنسبة 1,3%.هذا ومن جانب آخر، ينصح علماء مدينة نيويورك بتناول البصل ذي الرائحة النفاذة لما له من اثر فعال في الوقاية من سرطان الكبد والقولون.فقد توصل فريق من الأطباء الأميركيين من جامعة كورنل في نيويورك إلى أن البصل ذا الرائحة النفاذة والقوية يحتوي على اكبر كمية ممكنة من المواد المضادة للأكسدة والتي تعتبر أفضل الوسائل للحد من انتشار الأورام السرطانية الموجودة في خلايا الكبد والقولون، لم يتوصل العلماء بعد إلى الكمية الكافية من البصل الواجب تناولها يوميا لتوفير اكبر من أورام السرطان ولكن من المؤكد أن على الإنسان أن يختار الأنواع الأقوى من البصل لتوفير اكبر حماية ممكنة من السرطان.لقد توصل العلماء في السابق إلى فوائد البصل في مقاومة الأورام وخاصة السرطانية منها إلا أن هذه الدراسة جاءت لتؤكد للمرة الأولى أن الأنواع القوية من البصل هي الأنجع في مقاومة الأورام السرطانية.كذلك يشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين «أ»، وهو يحتوي على فيتامين «سي» والكبريت والحديد ومواد وعناصر غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادة الصفراوية من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم أيضا.وبالإضافة إلى ذلك فإن خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبد وانتفاخ البطن وتورم الساقين وبعض الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية، وتشير الدراسات إلى أن للبصل مقدرة عالية على التخفيف من حدة الاضطرابات الناجمة عن ضخامة البروستات، حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الأبيض على الريق صباحا.ومن المعروف أن البصل يسيل الدمع لدى تقشيره أو تقطيعه وذلك يعود لاحتوائه على المادة الطيارة «سلفات الآليل»، التي تهيج العيون، وهي التي تحرض الكليتين على الإفراز.وتجدر الإشارة إلى أن طبخ البصل يفقده التأثيرات الناتجة عن هذه المادة، وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الأمعاء والمساعدة على الهضم، لأن البصل النيئ صعب الهضم لهذا لا ينصح الذين يعانون من عسر الهضم أو بعض الاضطرابات الهضمية الأخرى بتناوله نيئا.وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير من الأشخاص إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية تجعل منه الغذاء الذي يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص. فهو يساعد على النوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا.ويفيد أيضا من يتبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم. ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك.

البصل يقي من سرطان الكبد

122004.jpg

في محاولة منّا لتقليل حجم الدهون التي تزيد وزننا وتثقل حركتنا وتجعلنا أقل ثقة بأنفسنا جميعنا حاول مرّة واحدة على الأقل، اتباع ريجيم صحي.. ورغم اختلاف الطرق والمسميات والبرامج، إلا أن هناك مجموعة من النصائح الهامة والمفيدة، التي يمكن اعتبارهاً مقياساً أساسياً في أي ريجيم ناجح يمكن اتباعه.فهناك أكثر من برنامج تم وضعه للحصول على كمية محددة من السعرات الحرارية في الوجبات الغذائية الواحدة، ونظراً لتعدد الأنظمة والخيارات المطروحة لتخفيف الوزن فإنه يتحتم على الشخص الدقة في اختيار نظام الريجيم المتبع كي يضمن تطبيقه بسلامة وعدم الإصابة بالأمراض والأعراض الجانبية.وهذه بعض النصائح والإرشادات للمعرفة والتطبيق قبل وأثناء إتباع نظام الريجيم:ا - الإقلال من تناول اللحوم الحمراء والأغذية التي تحتوي على الدهون الحيوانية والمشبعة.2 - الإقلال من (السكر والملح).3 - الإكثار من تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه.4 - الإكثار من تناول السمك (مرتين أو ثلاث أسبوعياً).5 - الاعتماد على تناول الدواجن مع إزالة الجلد عنها.6 - الاعتماد على الألبان قليلة أو منزوعة الدسم، والأجبان خفيفة الملح ومنخفضة الدهون.7 - الإقلال من استخدام الدهون في الطهو والاعتماد على السلق والشي أفضل من القلي.8 - الاعتدال في تناول البيض والبطاطا ويفضل أن تكون مسلوقة.9 - الابتعاد عن تناول الأغذية المحفوظة والمعلبة والمجمدة والأطعمة المدخنة والمملحة.10 - تناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض لاحتوائه على الحديد وفيتامين ب.11- الإقلال من تناول الحلويات الدسمة والشوكولاته والكاتوهات والسكر الأبيض والعسل والمعجنات الحلوة.12 - تناول الجزر أو الخيار عند الشعور بالجوع بين وجبات الطعام.13 - تناول الشوربات التي تحتوي على عناصر غذائية مذيبة للدهون.14 - تغيير أصناف المأكولات باستمرار وعدم الاستمرار على أصناف معينة أو تكرارها بشرط أن تكون متقاربة في سعراتها.15 - عدم الأكل إلا في حالة الجوع، وتناول الطعام ببطء ومضغه جيداً.16 - وزن الجسم مرة أو مرتين أسبوعياً أو عند الإحساس بأن هناك زيادة في الوزن.17 - الأفضل عدم تناول الأطعمة أثناء مشاهدة التلفزيون أو المكالمات الهاتفية.18 - ممارسة رياضة خفيفة ومنتظمة ثلاث مرات على الأقل أسبوعياً ضرورة لضبط الوزن والتخلص من السعرات الزائدة.19 - شرب المياه عند الإحساس بالجوع، وشربه قبل وجبات الطعام.20 - الحرص على التخفيف التدريجي للوزن بدلاً من التخفيف السريع المفاجئ وذلك لتقليل اختزان المياه بالجسم ومنع الترهل والتجاعيد.21 - عدم تناول الوجبات الجاهزة وتناول الوجبات المطهوة في المنزل.22 - إبقاء البراد خالياً من الأطعمة الغنية بالسعرات، وعدم الاحتفاظ بالأغذية المسلية مثل الموالح والشوكولاته في أدراج الغرفة قدر المستطاع.23 - تنظيف الأسنان بعد كل وجبة طعام للتعود على عدم إدخال الطعام بين الوجبتين.24 - التعرف على أنواع الزيوت ونسبة المواد الدهنية ومحاولة استعمال الأفضل.25 - وضع نظام غذائي أسبوعي وليس يومياً.26 - تخصيص يوم راحة يتم فيه تناول الأطباق المحببة ولكن بحذر وعدم الإفراط فيها.27 - تناول الحساء المنحّف مرتين بالأسبوع لاحتوائه على المواد المذيبة للدهون.28 - الإقلال من تناول المعجنات والفطائر الدسمة والمكونة من الصلصات.29 - تجنب الأطعمة التي تسبب عسر هضم مثل القهوة والشاي المركز والكولا والدسم والفواكه الغير ناضجة والمخللات والتوابل والنقانق المتبلة.30 - أخذ جرعة من خل التفاح وذلك بشرب ملعقتين صغيرتين من الخل في كأس ماء مع كل وجبة من دون تغيير كمية الطعام اليومية لخاصية الخل في حرق الشحوم بالجسم واحتوائه على البوتاسيوم.31 - إزالة السموم قبل البدء بالريجيم عن طريق شرب كأس من محلول الملح الإنكليزي (سولفات الصوديوم) على الريق صباحاً.32 - شرب العصير الحمضي المكون من (4 حبات جريب فروت كبيرة (الليمون الهندي) مع 2 حبة ليمون كبيرة مع كمية كافية من البرتقال مع ليتر ماء) ويؤخذ بعد نصف ساعة من محلول الملح وعدم الأكل بعدها.33 - من العصائر المفيدة للريجيم عصير الجزر وعصير السبانخ وعصير الكرفس وعصير الخيار وعصير الشوندر والملفوف.34 - استخدام ماسكات الوجه وزيت الزيتون للعناية بنضارة الوجه وتقليل التجاعيد والترهلات.35 - الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية التي تناولتها وحسابها يومياً.36 - عند الشعور بالجوع قبل النوم يمكن تناول كوب حليب قليل الدسم أو برتقالة.37 - تحاشي إضاعة ما اكتسبته من فوائد أثناء الأسبوع بالإقبال على الطعام أثناء عطلة نهاية الأسبوع.38 - الاعتدال في تناول الأكل أثناء الدعوات والولائم.39 - زيادة نسبة الألياف في الأغذية والتي توجد في الحبوب كالقمح والشوفان والشعير والأرز والمكسرات والفول السوداني والبقول والخضروات والفاكهة.40 - عدم القسوة على النفس باتباع الريجيم فترة طويلة، والتوازن الدائم والحرص على تناول المأكولات المحببة باعتدال.رسائل1 ـ لاتتردد عزيزي العميل في الاتصال للاستفسار اوالابلاغ بخصوص الاعلانات الصحية فبتعاونكم نحد من بعض الادعاءات.2 ـ الاغذية الطبيعية والصحية أكثر افادة من المنشطات والادوية ومشروبات الطاقة.3 ـ يمكنكنم التأكد من مصداقية اي أعلان صحي بالرجوع لرقم الترخيص المعتمد من أدارة الاعلانات الصحية.

سعادتك في رشاقتك

ريجيم صحي بطرق سهلة

015a180.jpg

مع تمنياتي للجميع بدوام الصحة والعافية، اذكّر هنا ببعض الأغذية الواجب تجنبها والواجب تناولها لدوام الصحة، أولا ابتعد عن السموم البيضاء الثلاثة: وهي الملح والسكر والدقيق الأبيض، تجنبها قدر الإمكان فهي مضرة بالتأكيد. قلل من الملح قدر الإمكان واستعض عن السكر بالعسل، واستخدم الدقيق الأسمر بدل الأبيض.امضغ الطعام جيدا، فالمضغ يزيد من نسبة المواد الكيماوية المكافحة للسرطان التي تطلقها الخضراوات مثل البر وكلي والملفوف والقرنبيط. المشي اليومي لمدة نصف ساعة أو ساعة يقلل من إمكانية الإصابة بمرض السرطان بنسبة 18% ويساعد على التخلص من 3 كيلو غرامات تقريبا في السنة، ويحافظ على قوام الجسم.أكثر من تناول اللوز، ويفضل تناول اللوز بين الوجبات اليومية وعند الشعور بالجوع فهي غنية بالعناصر المغذية التي قد يفتقر إليها النظام الغذائي اليومي. القرفة على القهوة، ضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة في فنجان القهوة اليومي، حيث يسهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويساعد الجسم على استخدام الأنسولين بفاعلية أكثر، وبالتالي فهو مفيد جدا لمرضى السكري إذا داوموا عليه.لا داعي للعجلة والسرعة، لابد من أخذ الوقت عند القيام بالأعمال اليومية لتفادي التعرض لارتفاع ضغط الدم. أضف نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء الى كوب لبن الزبادي خالي الدسم وتناول ذلك يوميا إن أمكن. الخضار والفواكه، احرص على تناول الخضار والفواكه بمعدل 3 حصص يومية فبالإمكان أن تخفف من خطر الإصابة بالنوبة القلبية بنسبة 70 %.الثوم صيدلية عجيبة يقي من كثير من الأمراض، وهو من أعجب الأدوية الطبيعية لكثير من الأمراض، ولكن بعد استعماله امضغ شيئا من الخضروات الخضراء مثل البقدونس حتى تزول رائحته ونظف فمك قبل الذهاب للمسجد. المر أفضل مضاد حيوي، المضادات الحيوية الكيماوية مضرة جدا إذا أكثرت من استعمالها، ولكن المر مفيد كمضاد حيوي وله فوائد أخرى كثيرة، وليس له أي مضار فاستخدموه عند الحاجة كمضاد حيوي، تجدونه عند العطارين ومحلات التداوي بالأعشاب.الحرص على متابعة نوع الشامة على الجلد، تشير الأبحاث إلى أن القدرة على ملاحظة التغيرات التي تطرأ على الشامات المختلفة على الجلد تزداد بنسبة 13% وان الحرص في ملاحظتها يجنب الإصابة بالسرطان. نظافة الأسنان، احرص على تفادي ترطيب فرشاة الأسنان بالماء قبل وضع المعجون عليها حيث إن الفرشاة الجافة تزيد من إمكانية التخلص من البلاك بنسبة 67 %.ولتحصل على نوم بشكل أفضل، تناول التفاح لمكافحة الأرق والنوم بشكل عميق، فالنوم الجيد يساعد على مكافحة الشيخوخة المبكرة، والاحتفاظ ببشرة شبابية. استخدم الخل دائما، الخل وخاصة خل التفاح، فهو من أفيد المواد للجسم، وفوائده لا تحصى استخدموا ملعقة صغيرة مع السلطة يوميا. شرب الشاي الأخضر، ينصح بتناول كوب من الشاي الأخضر يوميا، والذي يمنع التأكسد في خلايا الجسم، ويخفف من إمكانية حدوث السرطان، ولإحراز نتائج أفضل اشربوه مركزا بدون سكر.تناول السمك مرة في الأسبوع، على الرغم من أن الاختصاصين يوصون بتناول حصتين من السمك أسبوعيا، إلا أن تناول حصة واحدة يمكن أن تساعد على تحسين توازن المواد الكيميائية الدماغية، والسمك مفيد لصحة القلب والدماغ. حبة تفاح كل يوم تجنبك الطبيب، هي نصيحة قديمة، ولكنها صحيحة، فالتفاح فعلا مفيد جدا، فتعودوا على تناول تفاحة يوميا، وسوف تلاحظون تحسنا في صحتكم.الإكثار من تناول الفاكهة الطبيعية، وتناولها بين الوجبات يساعد على الهضم وتخلص الجسم من السموم والشوائب. أما زيت الزيتون فإنه صيدلية متكاملة، وهو من اغرب المواد الطبيعية التي لها فوائد لا تحصى فحافظوا عليه يوميا شربا ودهانا. تناول قطعتين من الشكولاتة يوميا، حيث يؤكد الخبراء أن الشكولاتة تبعد عنك فقر الدم وتحسن المزاج.قل (لا) لحمل الأغراض الثقيلة، وابتعد عن حمل أي حقائب ثقيلة كي لا تؤثر على العمود الفقري أو على طريقة الوقوف والسير بشكل سلبي. الانتباه للون اللسان، يمكن للون اللسان أن يكون مؤشرا لمشكلات صحية، لذا احرص على لونه واكتسابه لأي لون مختلف، فاللون الأبيض يدل على ضعف في جهاز المناعة، واللون الأصفر يدل على الإفراط في الطعام والشراب، والأحمر في طرف اللسان يعتبر مؤشرا على الإجهاد.ضرورة التنزه خارج المنزل، التغير والخروج عن الروتين اليومي يساعد في رفع المعنويات والابتعاد عن التوتر والاكتئاب، إذ يجب إعداد برنامج للتنزه خارج المنزل وزيارة الأهل والأقرباء والأصدقاء. العناية بنظافة الجسم والملابس، فقد لا ترى بالعين المجردة ما يحمله جسمك أو تحمله ملابسك من الميكروبات، ولكن تغييرها ونظافتها يمنع الإصابة بأي جراثيم وميكروبات خفيفة، خاصة مع حرارة الطقس وتذكر أن (النظافة من الإيمان).علي سعيد السليم- السعودية

القتلة البيض الثلاثة والمفيدات الأخرى

بسيطة .. وبدائية ولكنها خبيرة، استوحت مفردات الجمال من خيرات الأرض، هي ابنة الأمس أم اليوم .. جمال تقوم مبادئه على مستحضرات طبيعية.. تظهر الحسن لا تشوهه .. كما تفعل خلطات اليوم. لم تعرف أمهاتنا وجداتنا صالونات نسائية، ولم تزر إحداهن خبيرة تجميل لتنصحها بلون شعر يناسبها .. أو طلاء أظافر يتماشى وسمرتها .. بل لجأن إلى الطبيعة واستعنّ بما تجود به .. فالزينة في الماضي حكاية تستحق أن تروى .. وأدواتها ما زالت باقية تنمو في قصص البنات .. سليلات الجمال وريثات عرش الزينة.لطالما اعتبر الكحل تاج الحسن، والعين هي موضع الجمال، التي زينتها النساء بالكحل العربي الأثمد، الذي جاءت على ذكره السنة النبوية لما له من فوائد فهو يجلو البصر وينبت شعر الرموش، وهو عبارة عن حجر أسود يتم طحنه وتنعيمه وتكحل به العين. للشعر أيضاً حصة من الاهتمام والعناية، فكانت هناك «العجافه» التي تتولى مهمة تزيين العروس، حيث تقوم بتسريح شعرها وتجديله بما يسمى العجائف، أي الظفائر، و تزيينها بالحلي الذهبية. وكانت العجافة تدور على النساء في المناسبات والأعياد وعند عودة الرجال من رحلة الغوص إلى زوجاتهم بعد سفر طويل، وكانت تضع للنساء الأعشاب والزيوت المفيدة للشعر، وتستخدم في ذلك الأمشاط الخشبية وبعض المفارق المصنوعة من قرون الحيوانات.. والمفرق عبارة عن قرن يستخدم لفرق الشعر، أما المشط فيأتي بعدة أنواع منها الخشبي والعاجي والنحاسي، وآخر مصنوع من الحديد أو العظم أو الفضة. وكانت عملية العناية بالشعر تمر بخطوات عدة، أهمها الغسل ثم الدهن والتبخير والتجديل (التعقيص) والتعطير والتعكيف، أي اللف. واستخدمت في ذلك مواد مثل السدر الذي تقطف أوراقه وتجفف وتطحن ثم تستخدم كالصابون، كذلك الطين وهو نوع الذي تجلب من بلاد فارس يطحن ويغسل به الشعر، إلى جانب الضيه وهي مادة تشبه الصابون وتستخدم لغسل الشعر والملابس أيضا. أما الزيوت المستخدمة للشعر فهي حل الياسمين، والناريل (جوز الهند) وزيت جوز الهند، وزيت النخيل التي يضاف إليها العنبر، والزباد لتحسين رائحتها ولتقوية الشعر.حناء وعطور ... كما تعدّ الحناء ركناً أساسياً في زينة المرأة، فاستخدمت للشعر واليد والرجل، وهي شجرة تزرع في أغلب البيوت قديما وتؤخذ منها الأوراق وتطحن حتى يصبح المسحوق ناعماً ثم يعجن بالماء ويوضع في الشعر، أو يضاف إليه دهن الورد أو الليمون المجفف ويستخدم في نقوش الحناء على اليدين أو القدمين. والحناء تعد مغذياً للشعر يعطيه لوناً احمراً غامقاً، وتمنع تساقطه ومفيدة للشعر الدهني وتقوي بصيلات الشعر وتقلل من حرارة الجسم بالصيف أو عند المرض كما يوضع على الحناء القليل من الخل ويوضع على الرأس في حالات الصداع الدائم.روائح الطبيعة... للعطور نصيب الأسد في زينة المرأة، فالخلطات المميزة تلقى رواجاً بين النساء، والتنافس في صنعها لا يزال يستحوذ على مهاراتهن، من تلك الخلطات ما يسمى الرشوش وهو مجموعة من أعشاب الريحان والمحلب والمسك الأبيض والمسمار وورد الجوري والحناء، تخلط وتطحن مسحوقاً ثم يخلط بالماء ويوضع على الشعر والباقي يفرك به الجسم لإعطائهما رائحة طيبة، كما يطيل الشعر ويقويه ويعطيه لمعاناً طبيعياً وهو مغذ للشعر أيضا، وهناك أيضاً اللباد وهو زيت من المسك الأسود يستعمل لفرك الجسم به ابتغاء الرائحة الطيبة.ذهب وفضة ... وتعد الحلي من الذهب والفضة جزءاً لا يتجزأ من حكايات زينة المرأة الإماراتية، فهي إرث تتناقله الأجيال .. لتحفظ للإماراتية خصوصيتها وتشمل الحلي التقليدية مجموعة من متنوعة الإشكال من الفضة والذهب والمرصعة بالأحجار الكريمة التي تلبس في الرقبة والرأس والإذن والأصابع والقدم والمعصم والوسط والثياب ومنها ما هو يلبس في الأفراح والمناسبات وآخر للاستعمال اليومي.وتحرص المرأة البدوية بصفة خاصة على تزيين أصابعها بالعديد من الخواتم، فهناك خاتم للإبهام اسمه الجبيرة، وهناك الشاهد الذي يوضع في الشاهد، والمرامي الذي يزين السبابة ، والخناصر التي تزين الخنصر ، ثم الحبيسة الذي يوضع في الأصبع الصغير، أما الأصبع الأوسط فيزين بخاتم كبير.وكما كانت المرأة تزين صدرها بالذهب فأنها لم تنس قدمها فوضعت في إصبعها الكبيرة «افتخ» وهو خاتم عريض من الذهب أو الفضة يكسو الأصبع كلها، تلبس المرأة «الكواشي» وهي كتلة ذهبية ضخمة ولما شعرت أن أذنها تعجز عن حملها وضعت فوق رأسها «المجلة» وشبكت الكواش بها لترفع عنها ثقلها.ومن المجلة أيضاً يتدلى الشفاف على الجبهة ليزيد المرأة بهاء وجمالاً.تتنوع الحلي الذهبية، ومنها «الحكب» أي الحزام ويُصنع عادةً من الفضة الموشاة بالذهب، والكلمة فصيحة فالحقب هو حزام تعلق به المرأة الحلي وتشده على وسطها، هناك أيضاً حلي تُسمى الدلال، وهي جمع دلة. بالإضافة إلى الخلاخيل المصنوعة من الذهب أو الفضة وتزين بها المرأة رجلها، وهناك ما يسمى ب«فتح» وهو خاتم يوضع في إبهام الرجل.

تراث

كحل وحناء وبخور .. مستحضرات طبيعية

50m96.jpg

فلسفات دافئة لشعوب عريقة

الشاي.. فلسفات دافئة لشعوب عريقة

الأعشاب الطبية..فوائدها عديدة ـ ا - 2

150470.jpg

يضع خبراء التغذية البروكلي في مصاف المملكة النباتية لما له من فوائد جمة على صحة البشر. وينتمي إلى عائلة النباتات الغذائية التي تشمل الملفوف والكرنب والخردل وجميع الخضار ذات الصلة.ويعد البروكلي مصدراً مهماً للفيتامين إيه وفيتامين «سي» وفيتامينات «ب» والأملاح المعدنية. كما يحتوي البروكلي على مكونات يعتقد أنها تساعد على الوقاية من بعض أشكال السرطان وأمراض العيون.ويعد البروكلي مثل القنبيط «الزهرة» والملفوف من الخضار اللذيذة إن أحسن طهيها ولكن رائحتها تصبح كريهة ويصبح قوامها رخواً عندما تسلق أو تطهى على درجات حرارة عالية.ورغم أن الطرق التقليدية في تحضير البروكلي هي وضع كريم على وجهها وطهيه في الفرن إلا أن الأساليب الصحية أكثر هي بتقديمه كخضار مغذ لتكملة مذاقه الطبيعي الجيد.ويطهى البروكلي قليلاً على النار ويمكن تتبيله برش الليمون عليه ويقدم مع السلطة أو يقدم طبق إضافي على السفرة. وللحيلولة دون تأثير المادة الحمضية في التتبيلة وخشية أن تغير لونه يفضل عدم صب عصير الليمون عليه قبل أن يجهز طبق السلطة.طبق البروكلي مع الليمون والثوم- حزمة بروكلي: ربع كيلو غرام- شرائح الليمون للتزيين- جوز محمص ومقطع لقطع كبيرة للتزيين- ليمون وثوم وملعقة ونصف الملعقة من عصير الليمون- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض- فص ثوم مهروس ومعلقة صغيرة من لب الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح والأوريجانو- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتونالطريقة* قطعي زهرة البروكلي إلى لقيمات صغيرة وتخلصي من الأجزاء الخشنة فيها وقشري الأجزاء السفلية.* اسلقي البروكلي بالبخار حتى تصبح طرية. يستمر السلق نحو أربع دقائق فقط. بعد السلق اغمسي البروكلي في ماء مثلج لوقف الطهي وبردي البروكلي عقب ذلك وصفيه وجفيفيه بورق التنشيف.* امزجي قبل تقديم الوجبة البروكلي بعصير الليمون مع الثوم وقلبي الكمية برفق حتى يتشرب البروكلي خلطة العصير والثوم.* امزجي في زبدية كبيرة عصير الليمون والثوم ولب الليمون والملح والأوريجانو والفلفل. استخدمي شوكة وقلبي الكمية بعدها بالزيت حتى تصبح قطع البروكلي سلسة ومشربة تماماً بالخلطة.تعني بروكلي بالإيطالية الأغصان الصغيرة ويمكن على الطريقة الإيطالية مزجها بالثوم والطماطم وزيت الزيتون وجبنة البارميسان.عند التسوق عندما ترغبين في شراء البروكلي من الأفضل البحث عن زهرات يانعة متماسكة وينبغي أن تكون البراعم قوية وقريبة جداً من بعض ولونها أخضر غامقاً وتجنبي شراء البروكلي التي تبدأ زهراتها بالتفتح، وهو مؤشر على أن ألياف النبات بدأت بالنضوج والتصلب.

البروكلي..ملك الخضروات والسلطة

3182.jpg

احتل البصل مكانة مهمة لدى الفراعنة، ويذكر ان اطباء الفراعنة كانوا يحثون العمال الذين قاموا ببناء الاهرامات على تناوله بشكل يومي لكونه من الاغذية المقوية للجسم. وبالاضافة الى ذلك فقد عرف القدماء فوائد البصل وخصائصه العلاجية فهو غذاء وفاتح للشهية ومدر للبول ومقو للجسم ايضا. وعرف القدماء البصل وكانوا يتناولونه نيئا او مطبوخا لفوائده العديدة. ووفقا للبحوث والدراسات الحديثة فقد تبين ان البصل ينقي وينشط الدم، ويدر البول ويساعد على النوم وينفع في علاج العديد من الاضطرابات والامراض فهو يقتل الجراثيم والطفيليات. وقد اكدت الدراسات ان البصل كان من الاطعمة اليومية التي اكثر من تناولها المعمرون. قيمته الغذائية يشير خبراء التغذية والصحة الى ان البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة اضعاف ما يحتويه من فيتامين «أ»، وهو يحتوي على فيتامين «سي» والكبريت والحديد ومواد وعناصر غذائية اخرى تساعد على ادرار البول والمادة الصفراوية من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم ايضا. وبالاضافة الى ذلك فان خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبد وانتفاخ البطن وتورم الساقين وبعض الامراض المتعلقة بالقلب والاوعية الدموية، وتشير الدراسات الى ان للبصل مقدرة عالية على التخفيف من حدة الاضطرابات الناجمة عن ضخامة البروستات، حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الابيض على الريق صباحا. ومن المعروف أن البصل يسيل الدمع لدى تقشيره او تقطيعه وذلك يعود لاحتوائه على المادة الطيارة «سلفات الآليل»، التي تهيج العيون، وهي التي تحرض الكليتين على الافراز وتجدر الاشارة الى ان طبخ البصل يفقده التأثيرات الناتجة عن هذه المادة، وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الامعاء والمساعدة على الهضم، لان البصل النيء صعب الهضم لهذا لاينصح الذين يعانون من عسر الهضم او بعض الاضطرابات الهضمية الاخرى بتناوله نيئا. نوم هاديء بالرغم من ان رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير من الاشخاص الا ان فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية تجعل منه الغذاء الذي يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الاشخاص. فهو يساعد على النوم الهاديء اذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا. ويفيد ايضا من يتبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم. ووفقا للأبحاث والدراسات فان البصل الابيض اكثر انواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره او تقطيعه لانه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا اذا تم تناوله بعد ذلك. وللتمتع بفوائد البصل العديدة والتخلص من رائحته غير المستحبة ينصح بتناول حبوب الهيل او مضغ القليل من النعنع الاخضر او البقدونس، ولمنع تهيج العين وسيلان الدمع لدى تقطيع البصل يمكن تقطيع البصل والماء يسيل عليها من صنبور المياه (الحنفية) لان الماء يمنع سلفات الآليل من اثارة العين وسيلان الدمع من جراء ذلك.

نتائج البحث عن: فوائد الخل الأبيض